近年來，食堂的安全管理越來越嚴(yán)格，食堂的食品安全問題得到了一定程度的解決。但除了食物問題之外，還有很多潛在的問題威脅著消費(fèi)者的安全，比如后廚房操作不當(dāng)，餐具不干凈等。湖北致格意誠科技有限公司研發(fā)的智慧食堂建立了食堂安全管理體系，必須從源頭上解決食堂安全問題，從根本上消除！
食堂環(huán)境安全
2022年1月7日，“重慶市武隆區(qū)食堂倒塌，疑似食堂漏氣爆炸”，引起了餐飲行業(yè)的廣泛關(guān)注。安裝氣體監(jiān)測設(shè)備已成為避免此類事故的有效手段。
湖北致格科技研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)配備的物聯(lián)系統(tǒng)，監(jiān)控食堂的氣體濃度，并在后臺或移動終端顯示氣體濃度的具體值。發(fā)生氣體泄漏時，移動終端立即報(bào)警；同時，在其他方面，智慧食堂管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了一氧化碳監(jiān)測、溫濕度監(jiān)測等的監(jiān)測功能，實(shí)現(xiàn)責(zé)任明確、實(shí)時推送、聯(lián)動管理。
員工操作規(guī)范
“明廚亮灶”突出了食堂食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，使“后廚”成為可見、可感知的“透明廚房”，讓消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)能夠?qū)崟r監(jiān)管。
在此基礎(chǔ)上，致格科技研發(fā)的智慧食堂推出智能AI監(jiān)控。如果發(fā)現(xiàn)操作人員未戴廚師帽、違規(guī)吸煙、未戴口罩等行為，將發(fā)出報(bào)警提示。在確保食品安全的同時，消除后廚房的安全隱患。
后廚洗消環(huán)節(jié)
在清潔環(huán)節(jié)，智慧食堂的全自動清洗去污系統(tǒng)解決后廚房的環(huán)境管理，解決人工餐具清洗去污不干凈的問題，協(xié)助食堂嚴(yán)格清潔消毒餐具，清潔后廚房，落實(shí)廚余垃圾處理制度。