食堂在用餐時(shí)間，能在短時(shí)間內(nèi)迅速形成大量人員聚集，這時(shí)，最好的應(yīng)對(duì)方法就是實(shí)現(xiàn)高效率。在傳統(tǒng)食堂的運(yùn)營(yíng)模式下，就餐者在就餐時(shí)經(jīng)常會(huì)因?yàn)檫x菜排隊(duì)、結(jié)算排隊(duì)等等排隊(duì)造成擁堵、混亂現(xiàn)象，無(wú)形中加重了人流負(fù)擔(dān)。那么，建設(shè)一個(gè)高效率運(yùn)營(yíng)的食堂應(yīng)該從哪入手呢？食材進(jìn)銷存效率
食堂每天都要面對(duì)大量不同種類的食材出入庫(kù)，傳統(tǒng)人工出入庫(kù)核對(duì)、手工記賬核對(duì)效率低、不準(zhǔn)確。湖北致格意誠(chéng)科技有限公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)，后廚人員可以通過(guò)手持PDA和云秤快速進(jìn)行原材料出入庫(kù)操作，系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)應(yīng)原料生成明細(xì)，并將所有數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)保存記錄，便于后續(xù)查找。同時(shí)對(duì)庫(kù)存、成本核算、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，幫助食堂經(jīng)營(yíng)者減少損失，提升效益。
備餐出餐效率
食堂的出餐效率高的前提是先前的準(zhǔn)備工作做得好。在致格的智慧食堂管理系統(tǒng)中，食堂人員提前通過(guò)定價(jià)終端對(duì)餐具或菜品定價(jià)，將菜品放入對(duì)應(yīng)價(jià)格餐具后，直接放到選餐區(qū)，減去傳菜流程，提高出菜速度，員工可根據(jù)菜品自由選取，減少與工作人員溝通，大大縮短就餐時(shí)間。
結(jié)算效率
就餐者選擇自己喜歡的菜品后放入托盤(pán)，將托盤(pán)放在智能結(jié)算臺(tái)上，通過(guò)芯片識(shí)別或智能AI視覺(jué)識(shí)別，在2秒內(nèi)自動(dòng)識(shí)別出菜品信息及價(jià)格，自動(dòng)計(jì)算出整個(gè)訂單價(jià)格，就餐者通過(guò)刷臉、掃碼、刷卡的方式瞬間完成付款，完全實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守就餐，避免了大量人流排隊(duì)、擁堵，結(jié)算快捷又安全。
傳統(tǒng)食堂的運(yùn)作模式不僅給員工帶來(lái)不便，而且消耗了大量的人力物力。湖北致格意誠(chéng)公司研發(fā)的智慧食堂解決方案不僅為員工帶來(lái)了良好的就餐體驗(yàn)，而且滿足了食堂信息化管理的全方位需求，使食堂管理實(shí)現(xiàn)了完全的智能化改造，實(shí)現(xiàn)了高效運(yùn)行。